介绍

猪踭肉煲莲藕是一道美味营养的家常菜，以猪踭肉和莲藕为主要食材，搭配多种调料和配料炖煮而成。这道菜肉质鲜嫩，莲藕的香味与猪踭肉的鲜美相互融合，口感丰富，营养丰富，适合全家人享用。

原料准备

制作猪踭肉煲莲藕需要准备以下原料：

1. 猪踭肉：500克

2. 莲藕：500克

3. 姜片：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 水淀粉：适量

步骤一：准备食材

将猪踭肉洗净，切成块状备用。莲藕去皮，切成片状或段状，放入清水中浸泡片刻，以去除藕身的涩味。

步骤二：焯水

将切好的猪踭肉放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，然后捞出备用。

步骤三：炒制调料

在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣，炒香出香味。然后加入猪踭肉块，翻炒均匀，使其均匀上色。

步骤四：炖煮

将炒制好的猪踭肉块倒入砂锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮时不会干燥。加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和料酒，调味均匀。

步骤五：加入莲藕

将泡好的莲藕片加入砂锅中，与猪踭肉一起炖煮。莲藕要炖煮至七成熟，才能保持其鲜嫩的口感。

步骤六：调味

炖煮过程中，可根据个人口味适量加入生抽、老抽和鸡精，提升菜肴的鲜美味道。炖煮至猪踭肉和莲藕都熟透，味道入味。

步骤七：勾芡

将适量的水淀粉加入砂锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。煮沸后，即可关火。

步骤八：上桌

将炖煮好的猪踭肉煲莲藕装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

1. 猪踭肉选用新鲜的猪踭肉，肉质鲜嫩，口感更好。

2. 炖煮时，可根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等，增加菜肴的香气。

3. 炖煮时间不宜过长，以免猪踭肉和莲藕过熟，影响口感。

4. 莲藕的选择要新鲜，外表光滑，没有破损。

猪踭肉煲莲藕是一道美味营养的家常菜，制作简单，口感丰富。通过适量的调料和炖煮时间的掌握，可以使菜肴更加美味。这道菜肴营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合全家人享用。希望大家在家中尝试制作这道美味菜肴，让家人朋友共同品尝美食的乐趣。