御茶树平水日铸茶是一种源自中国福建省南平市的绿茶，其历史悠久，可追溯至唐朝。相传，当时南平市一位名叫李日铸的茶农精心培育了一株茶树，并用其制成的茶叶进贡朝廷，深受皇帝喜爱，因此得名“御茶树”。

御茶树的特性

御茶树生长在海拔800-1200米的高山环境中，得益于充足的阳光和充沛的雨水，茶叶品质极佳。其叶片肥厚，翠绿有光泽，富含茶多酚和氨基酸，具有鲜爽甘醇的口感。

平水日铸茶的制作工艺

平水日铸茶的制作工艺非常讲究，分为采摘、晾青、杀青、揉捻和干燥等步骤。采摘一般在清明前后进行，选取一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，采摘后随即摊开放置，进行晾青。杀青是使用高温锅炒，使茶叶中的水分快速蒸发，从而防止氧化。揉捻是将茶叶卷成条状，使其内部组织破碎，释放出芳香物质。将茶叶干燥至水分含量达到5%左右，即可制成平水日铸茶。

平水日铸茶的功效

平水日铸茶富含多种营养物质，包括茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。其具有多种保健功效，如提神醒脑、清热降火、润喉消炎、利尿解毒、抗氧化和抗衰老等。

平水日铸茶的茶性

平水日铸茶属于绿茶类，其茶性偏寒，具有清热解毒、消暑降温的功效。由于其含有丰富的茶多酚，具有较强的收敛性，因此脾胃虚寒者不宜过多饮用。

平水日铸茶的冲泡方法

冲泡平水日铸茶时，水温建议控制在80-90度左右。取3-5克茶叶放入盖碗或紫砂壶中，倒入适量热水，浸泡1-2分钟后即可饮用。冲泡次数可达3-4次，随着冲泡次数的增加，茶汤的滋味会逐渐变淡。

平水日铸茶的鉴别方法

真正的平水日铸茶具有以下特点：叶片肥厚，翠绿有光泽，边缘锯齿状明显；茶汤清澈透亮，呈淡黄色或嫩绿色，香气清香扑鼻，滋味鲜爽甘醇，回味无穷。如果茶叶颜色暗淡，茶汤浑浊，香气低劣，滋味苦涩，则为假冒伪劣产品。

平水日铸茶的保存方法

平水日铸茶应存放在阴凉、干燥、避光、密封的环境中。建议使用锡罐或紫砂罐等密封容器保存，避免茶叶与空气接触，防止氧化变质。